料理・レシピ

カレーの原点＝スパイスにこだわったインドカレーレシピブックの決定版。 基本手順から解説し、初級者から上級者まで対応。 ▼ 詳細はこちらから ▼ おうちで本格インドカレー　スパイスを知るとこんなにおいしくなるposted with ヨメレバ小...

3時間で依頼者家族1週間分の食事を作る“伝説の家政婦”志麻さん。 自宅では作り置きせずに、帰って30分以内にちゃちゃっと作って家族みんなでおいしく食べるのがモットー。 よくある時短料理とは違って、三つ星レストランで修業した志麻さんは美味しく...

自分がイメージした味と香りに。自由自在のカレーづくり！ 著者の15年間におけるカレー研究の集大成本。 国民食“カレー”の成り立ちを、独自の「ゴールデンルール」を基に解明。 オリジナルのカレーづくりに応用可能なhowtoを紹介する、従来のレシ...

終電族とは、深夜まで働いて、毎日のように終電で帰ってくる人のこと。 帰宅後、クタクタの体には、ごはんを作る気力など、ほとんど残っていません。 けれど、せめて家で食べる夕飯くらい、コンビニごはんではなく、まともなものを食べたい。 一方、終電族...

「瀕死飯」とは 疲れ切って自炊ができない、だけどごはんは安くササッと食べたい。 何なら誰かの手料理が食べたいが、そんな相手はいないので自分で作るしかない！ という方に捧げる簡単レシピごはんのこと。 瀕死レベル別に自炊レシピを漫画で紹介。 ▼...

予約が取れないイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」の人気シェフ落合務氏が、基本のイタリア料理の作り方を丁寧に解説。 1999年刊行のベストセラー「イタリア食堂『ラ・ベットラ』のシークレットレシピ」を今の時代の気分によりマッチした食材とレシピ...

「休日の昼ごはんって、何食べたらいいんだろう？」 毎週休日が来るたびに、漠然と思っていたことでした。 ニッチすぎるテーマだから本にするほどではないかもしれない、と思いつつ、小田先生に相談していたら「昼ごはんって、すごく多様性のある食事なんで...

いよいよ消費税10%時代に突入します。 食費のなかで、外食費だけ軽減税率が適用されず、増税に。 ならば、おうちで安く外食の味を再現して、食費節約しちゃいましょう！というのがこの本の内容です。 たとえば表紙掲載のメニューは、テレビの肉料理専門...

「長生きみそ汁」とは？ 小林先生は長年の研究成果をもとに、もっとも慣れ親しむ料理をパワーアップできたら、あらゆる不調を遠ざけ、無理なく続けられる、最強の一品になるのではないかと仮説を立てました。 それが「長生きみそ汁」です。 「長生きみそ汁...

「買って、捨てる暮らしはもうやめにしましょう」 ものをとことん使いきる。 食材もそう。 野菜の葉っぱも皮もおいしく食べることで わたしたちの暮らしは本当の豊かさと楽しさを取り戻す。 有元葉子のおしゃれな生活の根っこある“しまつ”の哲学。 大...

料理の基本というと レシピをやさしく解説する本が多いのですが 本書は食品の洗い方、切り方、ゆで方などをていねいに写真で紹介します。 下ごしらえや切り方がきちんとできていれば ほとんどの料理はおいしく作れるものです。 本書では、食品ごとに い...

「あ、そうだ！あれを食べよう」と思えば 眠くてもベッドから起き出せる！ 朝起きるのが楽しみになるような朝食の本。 朝ごはんの5つのキーワードは 01，10分 02，卵 03，フライパン 04，フルーツ 05，スープ その作り方を各章ごとに1...

著者のリアル体験に基づく 夜遅く食べても太りにくいレシピとその組み合わせ方を提案。 ワーキングウーマンに贈るヘルシーメニュー。 タイムテーブルを見ながら20分でできる太りにくいメニュー。 1メニュー500kcal前後。 夜遅く食べてもOK!...

「1日でも作れるおせち料理はない？」 「定番はもちろん知りたいけど、今っぽいおしゃれなおせちが知りたい！」 そんな声にこたえる、初心者大歓迎のおせちレシピ集です。 おせち以外にも 人が集まる機会が多い年末年始にぴったりのごちそうレシピや 急...

この通り作れば 誰でもいきなりお店クオリティの味！ 本当においしい、ずっと役立つ 本格パスタの高品質レシピ集。 初心者でもいきなりお店クオリティが作れること ずっと役立ててもらえることにこだわりました。 真中シェフが教える 「ちょっとしたこ...

もっとラクに、もっとおいしく、もっと賢く！ まだまだあったIH使いこなしのワザとテクを 的確なポイント写真をまじえて一挙に紹介します！ 付設のグリルで作るレシピも初公開！ 好評IH本 第2弾！ ・オムライス ・白身魚のフライ ・ラタトゥイユ...

大人気！ 笠原さんの絶品なべ。 これだけ作れば味はバッチリ！の 「4大なべの素」から幻のまかないと言われた 「ラー油なべ」まで、バリエーション豊かに紹介！ 東京・恵比寿の「賛否両論」 店主、笠原将弘さんによる、なべ料理のレシピ。 第一章では...

和食の味を支える「だし」に含まれるうま味成分は近年 UMAMIとして世界的に認知されるように。 料理にうま味たっぷりの「だし」を使うことで 塩分や糖分が控えられることから 健康面でも注目を集めています。 でも、だしをとるのはハードルが高そう...

世界中のあらゆるカレーを愛してやまない カレーというだけで気分が上がる、私たち日本人。 山脇りこのつくるカレーは、味も見た目も「ごきげん！」 撮影中にみんなを包んだ、その気分がタイトルになりました。 凝ったスパイスではなく、使うのはカレー粉...

朝つめるだけのやせおか弁当でダイエット！ 大ヒットシリーズ 「やせるおかず　作りおき」から やせるお弁当版が登場。 “50代、1年で26キロ減、リバウンドなし”で話題の著者が またまた奇跡を起こします。 身近な食材、調味料だけで手間なく作れ...

腸を整えてキレイにヤセるレシピ本。 『美的』で好評連載中の ｢木下あおい　美腸ダイエッレシピ｣をまとめた一冊。 管理栄養士の木下氏は、玄米菜食を中心とする 女性が体の中から美しくなるためのレシピを発信。 また、運営するダイエット教室では 3...

まったくの初心者でも 下ごしらえや手順にわずらわされることなく いきなり料理の「核心=へそ」が理解できる入門書。 おなじみのオムライスやハンバーグから 買ってきたものをすぐ「おかず」にしてしまう 超簡単お手軽レシピまで、その数103。 料理...

「夫」をやせさせる神レシピ登場！ 大ヒット料理本『やせるおかず 作りおき』の著者が おデブ夫のために考案した 新たなやせるおかず82品目。 “50代、1年で26キロ減 リバウンドなし”の奇跡を再び起こします。 ビーフステーキ、チキンライス、...

思い出すたびに食べたくなる 懐かしの味74品。 『きょうの料理』で好評を博した 「土井善晴のホッとするごはん」をムック化。 ナポリタン　スパゲッティ チキンマカロニグラタン、チューリップから揚げ……。 思い出すたびに食べたくなる懐かしの味7...

いつものスーパーの野菜が こんなにおいしくなるなんて！ 「じゃがいもがホクホク」 「キャベツが甘い！」 と食べた人をビックリさせる 超保存版のレシピ113品。 高級な調理器具や珍しい調味料は一切不要。 初心者でもじゅうぶんにつくれるシンプル...