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[内容紹介] 大人気！ 笠原さんの絶品なべ。 これだけ作れば味はバッチリ！の 「4大なべの素」から幻のまかないと言われた 「ラー油なべ」まで、バリエーション豊かに紹介！ 東京・恵比寿の「賛否両論」 店主、笠原将弘さんによる、なべ料理のレシピ。 第一章では、簡単でしかも味がバッチリ決まる 和風鍋のもとの作り方を大公開！しょうゆ味、塩味、みそ味、割り下。 4つの味から気分に合わせて、お好きな味を選んだら あとは具材を入れて、煮るだけ！ いつもの鍋がぐっととおいしくなる、笠原流下ごしらえのヒントもご紹介します。 第二章はアレンジ鍋。賛否両論で幻のまかないと言われた「ラー油なべ」をはじめ 「レモンなべ」や「坦々なべ」「おとなのおでん」など 絶妙な組み合わせでやみつきになるレシピばかり。 第三章では、めんやごはんとドッキングした 満腹まちがいなしの「主食なべ」が勢ぞろいです。 箸休めの副菜や、なべ料理最大のポイント 「おいしくなる下ごしらえ」ガイドなども充実。 心も体もあたたまる、この冬の注目レシピ本です。 |
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